在家做糖,可能是多数家庭主妇都愿望在心。香蕉作为果品,口感甜美,不仅可以当零食食用,也可以利用它制作出各式美味的甜品,比如香蕉糖。香蕉糖的做法十分简单,一般材料只有香蕉、白糖及纯净水,但其成功率关键要看你是否仔细遵循每一步搅拌的操作方法,以免发生意想不到的问题。
导读:本文介绍了在家用香蕉和白糖等材料制作美味的香蕉糖的做法,并重点介绍了如何准确搅拌这些材料,以保障成功的可能性。
一、材料准备
(1)香蕉:香蕉要选择软熟的,将皮剥开,用勺子取出肉;
(2)白糖:可根据香蕉的甜度程度选择白糖的配比,一般来说每克香蕉需要0.5克白糖;
(3)纯净水:不用太多,以足以让香蕉及白糖融化而不会有多余汤汁;
(4)少量柠檬汁:柠檬汁可以去除香蕉本身腥味,同时能增加糖的清香和新鲜感。
二、准备锅具及工具
(1)砂锅:要求砂锅内侧底面要平整,以保障搅拌时不易发生烫手的情况;
(2)木勺:要求木勺可以耐腐蚀,能够较佳地搅拌香蕉和白糖;
(3)抹布:砂锅搅拌时用抹布包裹锅口以便收集水汽;
(4)滤网:将香蕉肉经过搅拌融化之后,可用滤网将汁汤过滤,留下固态的果肉;
(5)碗:将过滤后的果肉倒进碗中,以等待之后就行压制。
三、操作步骤
(1)将香蕉肉放入砂锅,加入白糖和柠檬汁,搅拌均匀;
(2)将砂锅放入炉中,用小火将香蕉肉煮至软烂;
(3)将香蕉肉调入搅拌机中搅拌至糊状;
(4)将糊状的香蕉肉放入滤网上过滤,以滤出果肉;
(5)将果肉倒入碗中,加少量清水拌匀,用木勺搅拌,取小块香蕉糊,压制成片状;
(6)将压制好的香蕉糖平铺在烤盘上,放入烤箱中170°C烘烤10分钟,取出;
(7)将烤好的香蕉糖取出,洒上白糖,香蕉糖就制作好了。
总结:本文由材料准备、准备锅具及工具、操作步骤三部分详细的介绍了在家制作香蕉糖的步骤,操作中最重要的一点就是要准确搅拌,以保障糖的成功率,用少量调料可以让香蕉糖更加美味可口。
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